Rollos de Jamon, Chorizo y Mozzarella

Hoy hice unos deliciosos rollos de jamón, chorizo y queso mozzarella, quedan riquisimos, aquí les dejo la receta...

Ingredientes:

tortillas de harina

chorizo picadito

jamón en rebanadas

queso mozzarella en rebanadas

cebolla picadita

Salsa:

tomate picadito

jalapeño picadito

cebolla picadita

culantro picadito

vinagre (blanco, oscuro o de manzana)

aceite de oliva

sal

Preparación:

Calentar una sartén y sofreír el chorizo junto con la cebolla. Calentar otra sartén con un poco de aceite y pasar las tortillas, para que estén suaves para la hora de armar los rollos. Tomar una tortilla agregar una rebanada de jamón, un poco de la mezcla de chorizo con la cebolla, agregar una rebanada de queso mozzarella y enrollar. Colocar los rollos en una bandeja y llevar al horno por unos minutos, para que el queso se derrita. Acompañar con la salsa.

Empanadas de Pollo

Quiero empezar este blog, con algo que me encanta, las empanadas, siempre estoy buscando rellenos, masas. Esta receta me gusta mucho y la he hecho hoy, espero les guste...

Masa:

2 tazas de harina

1/4 lb. de mantequilla

1/4 cdta. de polvo de hornear

3 cdas. de leche evaporada

1 yema de huevo (para barnizar las empanadas)

Relleno:

3 cdas. de mantequilla

3 cdas. de cebolla picadita

1 diente de ajo picadito

1 lata de leche evaporada

1 pechuga de pollo cocida y deshilachada

1 cda. de consomé de pollo en polvo

1 taza de queso Cheddar

Preparación:

Para preparar la masa, mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que obtengamos una masa suave y que se desprenda de las manos. Reservar.

Para preparar el relleno, derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla y ajo. Añadir la leche evaporada, el pollo y el consomé, cocinar por varios minutos, agregar el queso Cheddar. Mezclar y dejar enfriar.

Estirar la masa con un rodillo, agregar el relleno y sellar las empanadas, barnizar con la yema de huevo.

Hornear a 350 grados F (180 grados C) por 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas. Disfrutar.